朝晩が少し寒くなってくると、温かいほうじ茶がより美味しく感じる季節。 ほうじ茶を淹れた時にふわっとかおる、香ばしいかおりはとても癒されます。 このなんともほっこりするほうじ茶のかおりには、『ピラジン』という香り成分が関係…

2022年の霜降（そうこう）の時期は、10月23日（日）〜11月6日（日）。 二十四節気（にじゅうしせっき）、秋季の霜降（そうこう）。 霜降とは「霜が降りる」という意味で、秋が一段と深まり、露が凍って霜に変わり始めるよう…

2022年の寒露（かんろ）の時期は、10月8日（土）〜10月22日（土）。 二十四節気（にじゅうしせっき）、秋季の寒露（かんろ）。 寒露は、晩夏から初秋にかけて草花に降りた露が寒さで凍り始める直前の時期のこと。草花につく…

『日本茶の日』が１年に二日あるのをご存知でしょうか？ その二日は、【10月１日】と【10月31日】。 『日本茶』とは、緑茶のこと。 煎茶、玉露、抹茶（てん茶）、かぶせ茶、玉緑茶、玄米茶、ほうじ茶、番茶などが日本茶です。 …

プーアル茶（普洱茶）は、中国雲南省を原産地とした中国茶の一種。 プーアル茶は製造工程の違いから2種類に分けられています。コウジカビで発酵させる「熟茶」と、経年により熟成させた「生茶」。 何百年も昔から作り続けられている伝…

夏のおいしい緑茶（煎茶）の淹れ方といえば、水出し茶や、氷水出し茶。 低温でお茶を入れることで、苦みや渋みが抑えらえ、甘みや旨味のある緑茶（煎茶）を味わうことができる緑茶の入れ方です。 ペット緑茶にも夏の時期になると水出し…

『水だし茶』は、夏の緑茶の愉しみ方として知られるようになりました。 透明で明るいグリーンの水出し緑茶は、見ているだけでもとても涼しげですよね。 でも、水出し専用の茶葉が必要？ とか、抽出に時間がかかるのでは？ と思ってい…

お茶の中でも、世界で最も消費されている紅茶。 そして生産されている紅茶の種類も、数えきれないほどたくさん。お馴染みのダージリンやアッサムなど、紅茶の種類は基本的に産地で分類されています。（お茶の全生産量の約70％が紅茶）…

お茶の種類別の栄養成分を比較してみました。 お茶には『カテキン』などのポリフェノールをはじめ、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています、お茶の種類によってそれぞれに含まれている成分はどのぐらいちがっているのでしょうか？ …

『抹茶』の10の効能とメリットをご紹介します。 日本のスーパーフードとして世界でも注目される『抹茶』。 昔は、武士や貴族など一部の上流階級のみが口にできる嗜好品でしたが、今では洋菓子、和菓子、アイスなどのスイーツや、ラテ…

2022年の小満（しょうまん）の時期は5月21日（土）〜6月5日（日）。 二十四節気（にじゅうしせっき）、夏季の節気、小満。 小満とは、陽気が良くなって、草木が生い茂る頃のこと。すべてのものが勢いづき、次第に成長して満ち…