【お茶の成分比較】ビタミン、ミネラル、カテキンが多いお茶はどれ？

お茶の種類別の栄養成分を比較してみました。

お茶には『カテキン』などのポリフェノールをはじめ、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています、お茶の種類によってそれぞれに含まれている成分はどのぐらいちがっているのでしょうか？

比較してみたのは、同じ『チャノキ』が原料である日本茶「煎茶、ほうじ茶、抹茶、玄米茶、玉露、番茶」、紅茶と、麦が原料の「麦茶」。
それぞれ茶葉からお湯で抽出したお茶（抽出液）、抹茶は薄茶1杯に使用する茶葉 2gに含まれるビタミン、ミネラル、カテキン、カフェインを比較してみました。

お茶の抽出条件

成分は、下記の条件で淹れたお茶の抽出液100mlの成分、抹茶は薄茶60mlに使用する2g分の茶葉の成分です。

項目	茶葉量、湯温度、湯量、抽出時間
煎茶	茶葉：10g、90°C、430mL、1分
ほうじ茶	茶葉：15g、90°C、650mL、0.5分
抹茶	茶葉：2g（薄茶60ml相当）
玄米茶	茶葉：15g、90°C、650mL、0.5分
玉露	茶葉：10g、60°C、60mL、2.5分
番茶	茶葉：15g、90°C、650mL、0.5分
紅茶	茶葉：5g、熱湯、360mL、1.5分～4分
麦茶	麦茶：50g、湯、1500mL、沸騰後5分放置

お茶別の成分『ミネラル』の比較

ミネラルが多く含まれているのは、抹茶と玉露。カリウムは抹茶は煎茶の2倍、玉露は煎茶の12倍含まれています。
紅茶や麦茶より、煎茶などの日本茶の方がミネラルは多く含まれているようです。

項目	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	鉄
煎茶	3mg	27mg	3mg	2mg	0.2mg
ほうじ茶	1mg	24mg	2mg	–	–
抹茶	0.1mg	54mg	8mg	5mg	0.3mg
玄米茶	2mg	7mg	2mg	1mg	–
玉露	2mg	340mg	4mg	15mg	0.2mg
番茶	2mg	32mg	5mg	1mg	0.2mg
紅茶	1mg	8mg	1mg	1mg	0mg
麦茶	1mg	6mg	2mg	–	–

※お茶の抽出液100mlの成分、抹茶は薄茶60mlに使用する2g分の茶葉の成分
＜参照：食品成分データベース（文部科学省）＞

お茶別の成分『ビタミン』の比較

ビタミンが全般的に多く含まれているは玉露。抹茶はビタミンEが多く、煎茶はビタミンCが多く含まれています。
また、ミネラル同様に、紅茶や麦茶より日本茶の方がビタミンが多く含まれています。

項目	βカロテン	ビタミンB2	ビタミンB6	ビタミンC
煎茶	0mg	0.05mg	0.01mg	6mg
ほうじ茶	0mg	0.02mg	0mg	0mg
抹茶	0.58mg	0.03mg	0.02mg	1mg
玄米茶	0mg	0.01mg	0.01mg	1mg
玉露	0mg	0.11mg	0.07mg	19mg
番茶	0mg	0.03mg	0.01mg	3mg
紅茶	0mg	0.01mg	0.01mg	0mg
麦茶	0mg	0mg	0mg	0mg

項目	ビタミンE	ナイアシン	葉酸
煎茶	0mg	0.2mg	16μg
ほうじ茶	0mg	0.1mg	13μg
抹茶	0.6mg	0.1mg	24μg
玄米茶	0mg	0.1mg	3μg
玉露	0mg	0.6mg	150μg
番茶	0mg	0.2mg	7μg
紅茶	0mg	0.1mg	3μg
麦茶	0mg	0	0μg

※お茶の抽出液100mlの成分、抹茶は薄茶60mlに使用する2g分の茶葉の成分
＜参照：食品成分データベース（文部科学省）＞

お茶別の成分『カテキン、カフェイン』の比較

『カテキン』などのお茶のポリフェノールが多く含まれているのは玉露と抹茶。煎茶より紅茶の方がポリフェノールは多く含まれています。玉露や抹茶にはポリフェノールが多く含まれている分、カフェインも多く含まれています。

お茶の抽出液100mlの成分、抹茶は薄茶60mlに使用する2g分の茶葉の成分

項目	タンニン（カテキン）	カフェイン
煎茶	16.3mg	4.7mg
ほうじ茶	6.2mg	0.3mg
抹茶	200mg	64mg
玄米茶	1.5mg	1.5mg
玉露	383mg	267mg
番茶	4.6mg	1.5mg
紅茶	27.8mg	8.3mg
麦茶	–	0mg