茶筒の『煎茶』は、なぜ枯れない?
葉は、枝から落ちると枯れて茶色くなります。 煎茶や玉露などの緑茶の茶葉は、茶筒に入れておいても枯れて茶色にならないのはどうしてでしょうか? 葉には酸化酵素というものが含まれています。 枝から葉が落ちると、この酸化酵素が働…
葉は、枝から落ちると枯れて茶色くなります。 煎茶や玉露などの緑茶の茶葉は、茶筒に入れておいても枯れて茶色にならないのはどうしてでしょうか? 葉には酸化酵素というものが含まれています。 枝から葉が落ちると、この酸化酵素が働…
「番」という字には、日常の。実用の。という意味があります。 御番菜(おばんざい)、番傘の「番」はその意味といわれます。 番茶に使われる茶葉は、3番茶、4番茶や、玉露や煎茶の選別ではじかれたもので、玉露や煎茶としては品質的…
“明治8年創業の日本で一番古い歴史をもつ手作り茶筒の老舗” 京都『開化堂』。 蓋を茶筒の蓋に合わせると、おのずと「すーっ」と閉まるほど精密な作りが特徴です。 3年ほど愛用しているブリキ製の茶筒を不用意にも落としてしまい、…
京都、寺町二条の「一保堂茶舖」京都本店。創業は1717年(享保2年)、特に穏やかな香りと上品な甘み、まろやかな味わいが特徴の「京銘茶」を取り扱う、300年の歴史をもつ老舗の日本茶専門店です。 抹茶、玉露、煎茶、ほうじ茶、…
1,000円の「初摘み新茶」と並んで、スーパーで88円で販売されていた お〜いお茶「新茶」。ともに春だけの数量限定もの。せっかくなので、2つの違いを飲み比べてみました。 両方ともに茶葉は鹿児島で摘まれた新茶100%。1,…
手軽にお茶が楽しめる伊藤園のプレミアムティーバッグ緑茶。一番茶100%を使用した「深蒸し茶」を見つけたので、プレミアムティーバッグの「宇治抹茶入り緑茶」と飲み比べをしてみました。 「深蒸し茶」の方が値段は1.5倍 <伊藤…