碾茶(てんちゃ)で、抹茶をひいてみた

抹茶の元となる碾茶(てんちゃ)。
amazonで気軽に手に入るので、購入してみました。

宇治碾茶 100g ¥1,728

・碾茶とは?(抹茶は、煎茶を粉にしたもの?)

見た目、青のりを大きくしたもの。という感じ。
香りは、煎茶のような香ばしい香りは、ほとんどなく、青く、甘い香りです。

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左が、碾茶。右は青のり。。

碾茶をそのまま、食べてみました。
味のあまりしない青のり?という感じで、抹茶の味はまったくしません。
奥歯で、噛んでいると少し苦みがでてきます。

石臼型セラミックお茶ミルで、碾茶をひいてみることにしました。
碾茶を投入。100回くらいゆっくり回します。

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・お茶ミルの使い方

ひいた碾茶を見てみると、抹茶になってます。
香りも甘い、抹茶のいい香りがします。

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煎茶をひいたときに比べると、明らかに違います。抹茶です。

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さっそく、抹茶をたててみました。

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粉の大きさが大きいからなのか、泡はあまりたちませんでした。
香り、味はなかなかです、ひきたての抹茶で、お茶をたてていただく。
家庭でたてる抹茶としてなら、十分楽しめます。

香りのあるひきたての抹茶は、冷や奴や、アイスなど、料理、デザートにも使えそうですね。

・宇治碾茶 100g みのる園 ¥1,728 :amazon

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