食欲のない朝は【抹茶と豆乳のヴィシソワーズ】

夏も暑い日が続くと、朝も食欲がなくなります。
でも食べないともっと夏バテになりそう。

そんな食欲のないときに、食べやすく栄養もとれる抹茶と豆乳のヴィシソワーズをご紹介。
抹茶のほのかな苦みとじゃがいもの甘みのする冷たいスープで元気を取り戻しましょう。

抹茶と豆乳のヴィシソワーズの材料

(3人分)
じゃがいも 小2個
玉ねぎ 1/2個
コンソメ 1個
水 1.5カップ
豆乳 100ml
抹茶 小さじ1
オリーブオイル 適量

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作り方

1.じゃがいもと玉ねぎをスライスしてオリーブオイルで炒める。
2.玉ねぎが透明になるくらい火が通ったら、水、コンソメをいれてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る(10分程度)
3.2をミキサーにかける。(かけすぎると粘りがでてしまうので注意)

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4.鍋に戻して豆乳を加えてひと煮立ちさせる(塩こしょうで味を整える)
5.少量の湯で溶かした抹茶を加えてまぜる。
6.器にスープをいれて最後に、水で溶いた抹茶をスプーンでかける

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抹茶の苦みと豆乳でさっぱり頂けます。

スープだけでなく、くだものとサラダもそえてワンプレートにしてはいかがでしょうか。

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抹茶のカテキンと果物ののビタミンがカラダの調子を整えてくれます。

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